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About chipsgotas

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Biography:
Los beneficios del chocolate para nuestro organismo (sin exagerar)

El chocolate es un alimento derivado de las semillas del árbol del cacao. Y como procede de una semilla, no sólo es un producto apetitoso, sino también saludable, al menos cuando se elabora según las normas más estrictas.

De hecho, el chocolate de calidad se produce con pasta de cacao envasada en los mismos países de origen, a la que se añaden ingredientes y aromas. En cambio, en la producción industrial se prepara mezclando manteca de cacao con cacao en polvo, azúcar y otros ingredientes como leche, almendras, avellanas, pistachos, etc.

Las etapas de la producción del chocolate
Mezcla - A la pasta de cacao, obtenida mediante la transformación de las habas de cacao, se añaden los demás ingredientes: manteca de cacao, azúcar y vainilla para el chocolate negro, leche o leche en polvo para el chocolate con leche, y manteca de cacao, azúcar, vainilla, leche o leche en polvo para el chocolate blanco.

Conchado - La mezcla de ingredientes se amasa durante largo tiempo en unas batidoras especiales llamadas caracolas. Este proceso debe realizarse a una temperatura controlada y lo suficientemente alta como para mantener la mezcla líquida, cuidando de romper los grumos de los distintos ingredientes hasta un tamaño indetectable por la lengua y de obtener una masa perfectamente lisa y homogénea.

Atemperado - La masa de chocolate fundida se enfría lentamente para conseguir el efecto deseado en el producto acabado: chocolate que se rompe pero que al mismo tiempo se funde suavemente.

Moldeado y envasado - El chocolate se vierte en moldes que vibran ligeramente para eliminar las burbujas de aire atrapadas en el interior de la mezcla. Una vez enfriado, el chocolate adopta la forma de los moldes y está listo para ser envasado.

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Las chispas de chocolate son un alimento derivado de las semillas del árbol del cacao. Y como procede de una semilla, no sólo es un producto apetitoso, sino también saludable, al menos cuando se elabora según las normas más estrictas.

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